„Lebensmittelreststoffe als Rohstoff für Protein- und Nährstoffgewinnung“
Wie können Lebensmittelreststoffe als wertvolle Rohstoffe genutzt werden? Der Workshop vernetzt Unternehmen, Forschung und Technologieanbieter:innen, um innovative Lösungen zur Gewinnung von Proteinen
How can food processing by-products become valuable resources instead of waste? This workshop brings together businesses, researchers, and technology providers to explore innovative pathways for converting food residues into high-value proteins, fats, fertilizers, and other bio-based resources. Through expert inputs and collaborative discussions, participants will identify opportunities, address practical challenges, and develop new project ideas that support a circular bioeconomy and sustainable resource use.
In der Lebensmittelverarbeitung entstehen große Mengen wertvoller Nebenströme, die bislang häufig nur energetisch verwertet oder kompostiert werden. Der Workshop „Lebensmittelreststoffe als Rohstoff für Protein- und Nährstoffgewinnung“ bringt Unternehmen, Forschungseinrichtungen und Technologieanbieter:innen zusammen, um innovative Verwertungswege für diese Ressourcen zu identifizieren und neue Wertschöpfungsketten zu entwickeln. Im Fokus stehen Technologien wie Präzisionsfermentation, Insektenzucht und Pilzverwertung zur Herstellung hochwertiger Proteine, Fette, Düngemittel und weiterer Bioressourcen. Durch Fachimpulse, Erfahrungsaustausch und interaktive Arbeitsformate werden konkrete Projektideen und Kooperationen erarbeitet, die zur Stärkung einer zirkulären Bioökonomie beitragen. Die Veranstaltung unterstützt die Umsetzung mehrerer Sustainable Development Goals (SDGs), insbesondere in den Bereichen nachhaltige Produktion, Ressourceneffizienz, Klimaschutz und Innovation
