Conférence "De l'assiette à la Planète"
Notre alimentation a plus changé en un siècle qu’au cours des millénaires précédents. Ces changements ont profondément impacté notre santé mais aussi l’environnement.
Our diet has changed more in a single century than over the previous millennia. These changes have had a profound impact not only on our health, but also on the environment. What are the key scientific findings regarding diet and health? On diet, greenhouse gases, pollution, and biodiversity? Michel Serres once said: “eating is a biological, political, and sacred act.” Can diet be debated from an ethical perspective?
Notre alimentation a plus changé en un siècle qu’au cours des millénaires précédents. Ces changements ont profondément impacté notre santé mais aussi l’environnement. Quelles sont les principales données scientifiques sur l’alimentation et la santé ? Sur l’alimentation et les gaz à effet de serres, la pollution et la biodiversité ? Michel Serre disait : « manger est un acte biologique, politique et sacré ». L’alimentation peut-elle être discutée sur le plan de l’éthique ?
